Cítrics el Plà

El amor y el mito de la media naranja

2012-02-13T19:03:00.000+01:00

Ahora que se acerca el día de San Valentín o de los enamorados nada mejor que hablardel amor y de las naranjas, y de cómo muchas veces se asocia el amor con el mitode la media naranja: haber encontrado el amor cómo el hecho de haber encontradonuestra media naranja.

Unmito que se remonta a mas de 2000 años de Antigüedad, narrado por primera vezen la obra de Platón el Banquete o el de la Erótica, en dónde enboca del médico Aristófanes podemos leer: “En otro tiempo la naturalezahumana era muy diferente de lo que es hoy... todos los hombres tenían formasredondas, cuatro brazos, cuatro piernas, dos fisonomías, unidas a un cuello... unasola cabeza... Los cuerpos eran robustos y vigorosos... y, por eso concibieronla atrevida idea de escalar el cielo y combatir con los dioses... Después delargas reflexiones...” Zeus los separó en dos y mandó aApolo que curara las heridas. La obra continúa: “Hecha esta división, cadamitad hacía esfuerzos para encontrar la otra mitad de la que había sidoseparada; y cuando se encontraban ambas, se abrazaban y se unían, llevadas deldeseo de entrar en su antigua unidad, con un ardor tal, que abrazadas perecíande hambre e inacción, no queriendo hacer nada la una sin la otra.”

Cómo secar y utilizar la corteza de la naranja

2012-01-28T14:34:00.000+01:00

Ya explicamos en el anterior post las propiedades que tiene la corteza de la naranja, y en éste nos proponemos explicar algunos usos que le podemos dar para aprovecharla al máximo. La corteza de la naranja se puede secar perfectamente en un lugar seco y aireado o, también, la podemos secar al sol. Una vez seca la guardamos a trocitos en un frasco de cristal para utilizarla después en la receta que más nos apetezca: infusiones, yogures, repostería…

Trozos de la corteza secada previamente

En infusión utilizaremos una cuchara de café por cada taza de agua. La realización es la siguiente: cuando el agua esté hirviendo echamos la corteza, apagamos el fuego y tapamos. Dejándola reposar diez minutos, ya nos podemos tomar esta infusión, muy aconsejable para después de las comidas, pues es excelente para problemas digestivos y pesadez de estómago. A mi me gusta endulzarla con miel de azahar porque es un poco amarga, pero es precisamente esta cualidad la que le da su poder tónico y carminativo.

Harina de la corteza

Otra manera de utilizarla es moliendo los trocitos de naranja secos y, de esta manera, nos queda como una harina. Esta harina está lista para utilizarla en nuestros yogurts como un alimento funcional con mucha fibra. Otra forma también es utilizar esta harina en nuestra repostería casera: incorporándola a tartas, magdalenas...

Ahora que ya sabemos un poco de las propiedades y cómo utilizar la corteza de las naranjas, espero que os animéis a utilizarla y disfrutarla.

La corteza de la naranja, un alimento funcional

2012-01-22T14:29:00.000+01:00

¿Sabía Ud. que la cuarta parte de una naranja corresponde a la corteza? Un porcentaje que en la gran mayoría de los casos desechamos y se va directamente al cubo de la basura o del compost. La verdad es que esto es una lástima, una gran lástima porque la corteza de las naranjas aparte de tener muchas propiedades nutritivas y funcionales, Vd. cuando compra naranjas también está pagando por su piel. ¿Pero son óptimas todas las pieles de las naranjas para aprovecharlas? Evidentemente no, sólo podemos aprovechar las pieles que no lleven restos de pesticidas, fungicidas y ceras de origen artificial. Es decir, estamos hablando de la corteza de las naranjas ecológicas que a la postre le pueden salir más baratas que el resto de las naranjas si realmente le extraemos el zumo, nunca mejor dicho, a la naranja entera.

Entre los componentes funcionales de la corteza de naranja destacan los flavonoides que se aplican en la industria farmacéutica por su actividad biológica de prevención de la fragilidad capilar. Además encontramos la pectina, fibra dietética natural que en la dieta diaria nos ayuda para el adecuado funcionamiento de nuestro organismo. También contiene carotenoides que son colorantes naturales y provitamina A, así como también encontramos el d-limoneno con un papel preventivo en determinados tipos de cáncer.

A partir de ahora, cuando tenga que tirar la piel de las naranjas al cubo de la basura piénselo dos veces porque realmente está echando un importante alimento funcional, que a la postre también le va a ayudar a bajar el nivel de colesterol en sangre.

Las rebajas de Cítrics el Plà

2012-01-10T20:17:00.000+01:00

Cómo ya va siendo habitual por estas fechas, CÍTRICS EL PLÀ también se pone de rebajas. Unas rebajas que este año vienen más jugosas que de costumbre.

Podrá ver todos nuestros productos rebajados y desde la primera unidad.

Es nuestra pequeña contribución para ayudar a su salud y sobre todo a su bolsillo. ¡No deje de visitar nuestra web para comprobarlo!

Regalos Ecológicos

2012-01-01T14:57:00.001+01:00

Les presentamos los regalos ecológicos de Cítrics el Plà para los Reyes Magos. Si aún no ha comprado los regalos para los Reyes, puede aprovechar ahora y hasta el miércoles a mediodía nuestra promoción del 20% en kits de cosmética, y regalar así ecología y salud para un mundo más ético y sostenible.

Ésta es nuestra pequeña contribución para estos mágicos días.

Con nuestros mejores deseos para el 2012, Cítrics el Plà.

Receta tradicional casera: Almendrados

2011-12-26T22:43:00.001+01:00

Almendrados.

Ingredientes:

- 3 huevos, sólo la clara.

- ¼ de harina de almendra.

- ¼ de azucar.

- Moldes pequeños de magdalenas.

Elaboración:

Levantamos la clara de los huevos y luego añadimos poco a poco el azucar. Posteriormente mezclamos la harina de almendra que la obtenemos de moler las almendras peladas y ya está lista la receta. Ahora sólo nos falta rellenar los moldes e introducirlos en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.

Como se ve es una receta muy sencilla, sana y que nos puede dar mucho juego para estas fiestas.

Tapas típicas con almendras marconas

2011-11-24T14:17:00.001+01:00

Hay muchas tapas que podemos realizar nosotros mismos y hasta parece que saben mejor porque están hechas con mucho mimo y si encima las realizamos con los mejores ingredientes, en este caso almendras marconas, las tapas son unos platos que nunca fallan.

ALMENDRAS TOSTADAS CON SAL

Almendras marconas tostadas con sal.

Ingredientes:

- ½ Kg. de almendras marconas

- 2 vasos de agua

- 2 cucharadas soperas de sal marina

Elaboración:

Primero procederemos al descascarado de la almendra ayudándonos de un simple cascanueces.

Una vez ya tenemos la almendras limpias de su cáscara ponemos a ebullición un cazo con agua y sal. La medida es: por cada vaso de agua una cucharada sopera de sal, una vez el agua rompa a hervir vertimos en ella las almendras y las dejamos exactamente dos minutos. Transcurridos este tiempo, sacamos las almendras del agua salada y las dejamos en reposo.

Cuando las almendras ya se encuentran a temperatura ambiente ya podemos ponerlas en una bandeja y llevarlas al horno. En el horno precalentado a 200 grados introducimos las almendras para que se tosten durante 20 minutos. Transcurrido este tiempo y una vez frías las almendras ya se encuentran listas para comer. También las podemos guardar en tarros de vidrio bien cerrados durante varias semanas. Siempre se deben guardar las almendras en tarros cuando estén frías.

ALMENDRAS MARCONAS FRITAS CON SAL

Almendras marconas fritas con sal.

Ingredientes:

- ½ Kg. De almendras marconas

- 2 vasos de agua

- Sal marina

- Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Al igual que en la receta anterior, primero procederos al descascarado de las almendras. Una vez limpias de cáscara, procederemos a escaldar las almendras mediante agua hirviendo. Esta técnica culinaria se realiza siempre que queramos sacarle la piel a las almendras. El método es poner agua a hervir y una vez que ya este hirviendo verter en ella las almendras durante dos minutos máximo. Luego procederemos a escurrirlas y a ponerlas sobre una superficie fresca. La piel veremos que se desprende rápidamente y manualmente no nos costará nada pelarlas.

Cuando ya se encuentren a temperatura ambiente. Ponemos una sartén al fuego con abundante aceite de oliva virgen extra, el suficiente como para cubrir todas las almendras. Cuando vemos que el aceite este caliente echamos las almendras y sin dejar de remover en dos minutos están listas. Posteriormente escurrimos y ponemos sal marina al gusto. Una vez frías ya se pueden degustar.

He de decir que estas almendras duran en el plato lo que dura un pensamiento, es decir, nada. Tuve verdaderos apuros hasta hacer la foto controlando las manos de potenciales comedores y realmente el plato debía de estar más lleno de almendras.

Cuidado personal, ¿Sabemos realmente lo que usamos?

2011-11-03T20:26:00.002+01:00

Según una encuesta de 2005 publicada por the dailygreen, una mujer normal puede usar alrededor de 168 ingredientes químicos en su aseo personal y un hombre 85. Todos estos productos químicos son, cada vez más, un motivo de preocupación para los científicos que ven añadir a la lista de pesticidas que el cuerpo va acumulando a través de los alimentos, todos los compuestos químicos que el cuerpo absorbe a través de los cosméticos. Y el caso es especialmente preocupante para las embarazadas y los bebés, debido a la alta susceptibilidad hormonal en que se encuentra el cuerpo en esa etapa.

Ante la duda del riesgo de tantos productos químicos para el correcto funcionamiento de nuestro cuerpo debería prevalecer siempre el “Principio de Precaución”, y para nuestro aseo diario intentar usar productos naturales, principalmente provenientes de la agricultura ecológica y que si además vienen con su aval de certificación correspondiente siempre es una garantía de confianza.

La paella, plato tradicional valenciano, ahora con Denominación de Origen

2011-10-23T19:42:00.002+02:00

La paella, nuestro plato tradicional valenciano conocido mundialmente, ahora ya tiene su Denominación de Origen. A partir de ahora, cualquier restaurante que quiera servir la auténtica “paella valenciana” deberá utilizar diez ingredientes básicos. Habrá un comite de certificación con sede en la D. O. Arroz de Valencia y vigilará que la normativa se cumpla. La auténtica “paella valenciana” llevará en una asa un cartón que la acredite como tal, como un sello de calidad, con un número de serie y los ingredientes que se han utilizado.

INGREDIENTES:
Aceite de oliva
Pollo
Conejo
"Ferraura" (bajoqueta)
"Garrofó"
Tomate
Agua
Sal
Azafrán
Arroz

Junto con estos ingredientes se aceptan variantes propias de cada zona de la Comunidad Valenciana, como alcachofas, pato (en la zona de la albufera), pimentón, caracoles, albondigas o romero. Todas estas variantes también serán aceptadas dentro de la D. O. como auténtica “paella valenciana”, y todo lo que se salga de esta normativa será paella de... , pero no la auténtica “paella valenciana”.

Y bien, ¿cómo cocinamos la auténtica “paella valenciana”? La “paella valenciana” siempre se cocina con fuego directo o con leña y nunca al horno. Por mi parte, yo añadiría que mejor si la leña es de naranjos, le ponemos romero, nos la tomamos en el campo, la colocamos en el centro de la mesa y, mientras nos la comemos, disfrutamos de una amena conversación.

Algo tendrá la “paella valenciana” que, según un portal de internet, es el cuarto plato preferido de los turistas de todo el mundo, un plato que forma parte de nuestra dieta mediterránea; pero yo diría que es más que un plato, es un estilo de vida, de celebración, de fiesta, de estar con la familia, con la “colla” de los amigos, de diversión y de celebración. ¡Disfrútela en compañia de sus seres queridos, porque es como mejor sabe!

Noticia aparecida en Levante-EMV

Almendras marconas

2011-10-09T18:18:00.001+02:00

Desde siempre se han recolectado en casa almendras, concretamente almendras marconas. La almendra marcona está considerada como la de mayor calidad por sus indiscutibles cualidades organolépticas, de hecho, los mejores turrones que podemos encontrar en el mercado se hacen con esta variedad de almendras.

Una vez recogidas las almendras y posterior secado al sol ya están listas para consumir o para guardarse con su respectiva corteza. Nos gusta guardarlas así, con su corteza, porque este hecho evita que se enrancien los ácidos grasos esenciales que posee.

Ya en sucesivos posts iremos desgranando cómo preparamos y utilizamos nosotros las almendras según el tipo de uso que queremos darle. Para mí, el placer empieza en el momento de elaboración de la propia receta y no sólo en el final.

Judías del metro, una rareza

2011-09-28T22:21:00.002+02:00

La variedad de judías del metro o “fesols del metre” como les llamamos nosotros, es una variedad antigua, rara y poco conocida.

En la foto he puesto las judías junto a un metro para que se vea que de verdad algunas judías pueden llegar a medir el metro de largo.

Las utilizamos en los mismos platos en los cuales podemos utilizar judías finas y su textura es muy tierna.

Ahora, que según las últimas estadísticas en el mercado europeo y en España ya se consumen más judías de Marruecos que de aquí, no está de más dar a conocer nuestras variedades que forman parte de nuestra historia y de nuestra gastronomía.

Aceites esenciales para relajarse y dormir mejor

2011-09-07T21:04:00.001+02:00

Aceites esenciales para relajarse y dormir mejor es lo que ya avalan algunos estudios científicos y que ya se viene practicando tanto en hoteles como en algunos hospitales. En el mundo audiovisual en el que vivimos damos más primacía a los sentidos de la vista y el oído, sin embargo se estima que nuestro sentido del olfato es 10.000 veces más sensible que cualquiera de nuestros sentidos, y el reconocimiento del olor es inmediato.

Mientras que los otros sentidos deben viajar por nuestro cuerpo a través de las neuronas, el sentido del olfato es inmediato y se extiende directamente al cerebro; esto es así porque el bulbo olfatorio es una de las estructuras del sistema límbico y este sistema es una de las partes más antiguas del cerebro. Asimismo el sistema límbico está relacionado con las emociones y los sentimientos.

De esta manera, si cambiamos un olor por otro más agradable cambiamos inmediatamente nuestro estado de ánimo y nuestras emociones. Teniendo en cuenta que el sentido del olfato no descansa ni cuando dormimos, un olor agradable nos hará sentirnos mejor, relajarnos y descansar por la noche y, por supuesto, despertarnos mucho más relajados.

Con sólo dos gotas de aceite esencial relajante como puede ser el de naranja o “petit grain” en un pañuelo al lado de la almohada será suficiente para que nuestro estado de ánimo se apacigüe y descanse placenteramente durante toda la noche. Psssssss es hora del descanso!

De ruta por la Valencia islámica

2011-08-27T14:02:00.001+02:00

Hace algún tiempo ya publicamos en el blog una ruta para visitar Valencia y conocer, en parte, lo que fue en su época romana; con este post intentaremos completar esta ruta histórica de la ciudad mostrando un edificio de tipología musulmana para adentrarnos en su pasado islámico.

Los baños del Almirante –o Banys de l’Almirall- se inauguraron a principios del siglo XIV como baños públicos, concretamente en época de Jaime II. El edificio, a pesar de ser cristiano en su inauguración, estaba distribuido como un hammàm o baño árabe de vapor. De esta manera, los baños fueron públicos desde la nombrada fecha hasta mediados del siglo pasado, en 1959. No obstante, se sabe que éstos no fueron los únicos baños que había en Valencia en el siglo XIV, sino que hubo unos seis de construcción islámica y otros ocho de construcción cristiana.

A pesar de las modificaciones que sufrió el edificio a lo largo de loa años, actualmente está completamente restaurado y su visita resulta muy explicativa, pues las salas están perfectamente adaptadas y recreadas para imaginar cómo sería el funcionamiento del edificio en su época plena.

Los baños del Almirante, a pesar de que eran públicos, en realidad estaban limitados a una población medianamente acomodada ya que para acceder al edificio era necesario pagar una cuota. El “ritual” del baño se seguía de sala en sala para pasar, finalmente, a la sala helada donde se realizaban masajes y se aplicaban productos cosméticos de primera calidad –y, por supuesto, de origen natural- que ya se conocían en la época, probablemente aguas florales, aceites, jabón de oliva, etc.

Cabe decir, finalmente, que podemos completar la ruta islámica de la ciudad viendo algunos edificios de tipología musulmana desde la parte más alta de las magníficas Torres de Serranos, otro monumento que, sin duda, hay que visitar y recorrer casi de forma obligada.

Más información y horario de visitas en la página oficial.

Imágenes extraídas de flikr y de valencians.

Feria de agosto de Xàtiva 2011

2011-08-13T13:46:00.006+02:00

Como viene siendo tradición en estas fechas, en la ciudad de Xátiva se puede disfrutar la feria de agosto que se celebra, este año también, del 15 al 20 del mismo mes. En ella podemos asistir a diferentes actos que entretendrán tanto a los más pequeños -en sus diversas atracciones- como a los más mayores que, entre otros tantos actos, encontrarán conciertos, gastronomía típica de la comarca de La Costera, exposiciones, etc.

Desde Cítrics el Plà sólo nos queda animarles a que se paseen por las calles de esta histórica ciudad en estos días de agosto para poder así disfrutar de ella y, cómo no, de su movido ambiente en estos días de fiesta.

Verano, época de tomates

2011-08-09T13:25:00.000+02:00

La mejor estación para consumir el tomate Solanum lycopersicum es el verano, pues su nombre –Solanum- nos indica que es de la familia de las solanáceas y que precisa de un tiempo cálido y soleado para su perfecto desarrollo.

Nos vino de América de la mano de Colón y desde entonces ha perdurado en la época estival. De hecho, nos sería imposible concebir una cocina mediterránea sin el tomate. Éste nos acompaña en ensaladas, gazpachos, pan con tomate y aceite, cocas de tomate, salsas...

Existen tomates de muchas formas, tamaños y colores, pero lo que más lo define es su gran contenido en antioxidantes. Los antioxidantes los podríamos definir como los guardianes de la salud ya que nos previenen de diversas patologías, como inmunodeficiencias, cataratas, neuropatías o tumores.

El color rojo del tomate se debe al licopeno, un antioxidante que nos ayudará a frenar el envejecimiento de la piel provocado por los radicales libres, pero también el licopeno ayuda a estimular la formación de colágeno, la proteína que nos mantiene la piel tersa y sin arrugas.

Su consumo también nos aporta una gran cantidad de vitamina C y minerales como hierro y magnesio. El tomate es un gran aliado en dietas de adelgazamiento con mucha agua y pocas calorías y, en definitiva, es el acompañante ideal en época veraniega.

Recetas de verano: Mousse de moras silvestres

2011-07-22T13:59:00.000+02:00

Ahora que ya llega el verano, llegan con él las moras silvestres. Apreciadas desde la época de los romanos que les llamaban “sangre de toro” las podemos obtener gratis, como un pequeño placer, después de un delicioso paseo por el campo.

Ingredientes:

- 750 grs. De moras silvestres

- 200 grs. De azúcar

- 200 mls. De agua mineral

- 1 clara de huevo

Elaboración:

Hacemos un zumo con las moras ayudándonos de una licuadora y lo colamos bien. Aparte haremos un almíbar con el agua y la mitad del azúcar cuando este frío lo mezclamos todo y lo ponemos al congelador siempre mirando que no cristalice mucho. Aproximadamente a las 2 horas levantamos la clara de huevo y le añadimos el azúcar restante. Lo mezclamos muy bien con el zumo y lo dejamos otra vez al congelador. Bueno, a las pocas horas ya tendremos un refrescante, y excelente mousse de moras silvestres.

Es un postre sano, con un gran poder antioxidante y sobretodo muy económico. No se le puede pedir nada más.

Pan y Repostería: Coca de nueces

2011-07-16T14:43:00.001+02:00

Esta receta es una versión de la coca en llanda, sólo que yo he utilizado otro molde. La llanda –llamado así en valenciano- es un recipiente antiguo que se utiliza para hacer todas las cocas tanto las dulces, como es el caso de esta receta, como las saladas.

Los ingredientes son los mismos que utiliza mi madre del recetario tradicional y son los ingredientes básicos de la dieta mediterránea. Para su realización no se utiliza nada de mantequilla dado que es una grasa saturada; de hecho, en la cuenca del mediterráneo la veremos utilizar muy poco. Yo sólo me he permitido sustituir la ralladura del limón -que le da ese toque refrescante- por unas gotitas de aceite esencial de limón, puesto que en verano no es época de limones.

Así pues, vamos a ello que es una receta muy fácil, sana, sabrosa y muy equilibrada en nutrientes.

Ingredientes:

- 2 huevos

- 300 grs. de harina

- 150 grs. de azúcar

- 1 vaso de leche, se puede sustituir por yogurt natural

- 100 ml. de aceite de oliva virgen extra

- 8 nueces partidas

- 1 sobre de levadura

- 4 gotas de aceite esencial de limón ecológico

Elaboración:

Separamos las yemas de las claras y levantamos estas últimas a punto de nieve. Posteriormente vamos agregando el azúcar, las yemas batidas, la leche o yogurt y el aceite de oliva virgen extra. A continuación, añadimos la harina tamizada junto con la levadura y mezclamos bien. Y, por último, agregamos las gotas de aceite esencial de limón y lo removemos todo.

Lo vertimos en un molde engrasado y por encima ponemos los trozos o mitades de nueces. Seguidamente lo metemos todo al horno -que previamente habremos calentado a 180º- durante aproximadamente 40 minutos. ¡Solo nos queda saborearla y disfrutarla!

Dificultad: Ninguna

Relación calidad/precio: Buenísima. Por una parte, las nueces nos ayudan a disminuir el colesterol aparte de ser una excelente fuente de antioxidantes como la vitamina E y el selenio, así como del ácido omega 3. En cuanto su precio, 100 grs. de nueces –la que necesitamos aproximadamente para la realización de esta receta- la podemos encontrar alrededor de 1€ en el mercado, un poco más caro si son ecológicas (2€ más o menos). Por otra parte, el aceite de oliva virgen extra y el aceite esencial de limón, nos aportan más nutrientes y también son una estupenda fuente de antioxidantes.

Catálogo de Detalles de Cítrics el Plà

2011-06-30T14:02:00.002+02:00

En nuestra página web ya puedes consultar nuestro catálogo de detalles para regalos. Detalles ecológicos para todo tipo de celebraciones, así como también para regalos de empresa, presentados con un servicio individual y personalizado porque para nosotros cada uno de nuestros clientes es único.

Y ¿porque no pensar en ti y regalarte un detalle? Nosotros también podemos enviarte sólo un detalle, el que tú elijas; pero eso sí, danos unos días para podertelo preparar como sólo tú te mereces.

Aceite de Almendras dulces para una auténtica piel de seda

2011-06-18T14:08:00.002+02:00

Ahora que ya tenemos el verano encima, el aceite de almendras dulces será un estupendo aliado para nuestra belleza y con él podremos lucir esa auténtica piel de seda que a todas nos gusta tener.

El primer paso es la exfoliación. Teniendo en cuenta que las células de nuestra piel se renuevan cada 28 días aproximadamente una exfoliación será lo más adecuado para eliminar esas células muertas de nuestro cuerpo. Una exfoliación semanal sería lo más aconsejado. El método siempre es el más simple, nada de complicarse la vida, ni de comprarse productos caros. Yo siempre lo hago con productos caseros: azúcar moreno y aceite (encuentro que los granos y la textura de este azúcar es el más apropiado para la exfoliación, de hecho, ya he visto que alguna marca ya está sacando este mismo producto listo para usar al mercado).

Azúcar moreno.

Mezclamos el aceite de almendras con el azúcar moreno y hacemos una unión homogénea, con esta mezcla y ayudados de un buen guante o esponja limpiamos nuestro cuerpo, insistiendo en codos, rodillas y talones. Posteriormente nos enjuagamos y pasamos a limpiarnos el cuerpo. Aquí yo prefiero utilizar mi jabón de naranja que me ayuda a una mejor vasodilatación y circulación sanguínea y además es el más adecuado para mi tipo de piel súper sensible y delicada.

El segundo paso y cuando ya sales de la ducha, sin apenas secarte, una buena nutrición con nuestro aceite de almendras, aplicado con un suave masaje por todo el cuerpo. Relax total.

Este consejo es uno de los más apreciado por mis amigas y es que verdaderamente se queda una auténtica piel de seda. Pues nada a disfrutar del verano y a lucir una espléndida piel, pero eso sí, ¡mucho cuidado con el sol!

5 de Junio de 2011: Día Mundial del Medio Ambiente

2011-06-04T14:38:00.002+02:00

El tema del Día Mundial del Medio Ambiente es “Bosques: la Naturaleza a Su Servicio”, dónde se subraya la intrínseca relación entre la calidad de vida y la salud de los bosques y ecosistemas forestales.

Los bosques ocupan una tercera parte de la superficie del planeta y realizan funciones vitales para nuestra permanencia en la tierra como proporcionarnos oxigeno, ser sumideros de CO2, suministrarnos esas plantas medicinales que en cualquier momento podemos utilizar y muchísimo más.

Los bosques también alimentan nuestros ríos y son esenciales para proporcionar el agua a casi el 50 % de nuestras grandes ciudades. Ellos crean y mantienen la fertilidad de la tierra y ayudan a regular el impacto devastador de las tormentas, diluvios e incendios.

Pero ahora, los bosques nos necesitan para que los conservemos y para que como dice el lema de este año: la Naturaleza siga estando a nuestro servicio.

Los detalles ecológicos de Cítrics

2011-05-28T13:50:00.005+02:00

Estamos a punto de lanzar nuestra línea de detalles para regalos basados en nuestros productos ecológicos. Detalles originales, cuidados y presentados con mucho mimo, pensados para esos momentos especiales que siempre hay en nuestras vidas.

Hemos intentado dar cabida a todos los colores del arco iris y a esa personalización tan especial que diferencia a quien la regala y halaga al que la recibe. Son esos detalles que a todos nos gustaría que nos regalaran porque también son esencialmente prácticos. Espero y deseo que sean de vuestro agrado.

Cómo le puede ayudar nuestra cosmética: Tratamiento contra el acné

2011-05-21T12:03:00.004+02:00

Nuestros jabones ya se están utilizando y con muy buenos resultados para el tratamiento del acné, tanto del acné juvenil como del acné en las personas adultas.

Concretamente se está utilizando el jabón de limón complementado con el tónico de agua de hamamelis. Los dos productos utilizados conjuntamente reequilibran y reducen la cantidad de grasa de la piel.

La olea europaea debido a sus principios activos nutre, protege y equilibra el manto hidrolipídico de la piel. El aceite esencial de limón es un excelente dermoprotector, regenerador y rejuvenecedor de la piel y un excelente tónico venoso que refuerza la microcirculación.

Se utiliza el jabón de limón dos veces al día, tanto en la limpieza matutina como antes de acostarse y posteriormente se complementa con el tónico floral de agua de hamamelis que por su contenido en taninos es un excelente astringente de la piel.

Por mi parte, me alegra saber que nuestros productos estén ayudando a la gente a resolver su problema de una manera más natural. Se ven bien y se sienten mejor.

Aceites Vegetales

2011-05-11T17:57:00.002+02:00

Los aceites vegetales son todos los aceites que provienen de frutos y semillas de plantas oleaginosas. Su gran importancia para nuestra salud radica en el aporte de vitaminas sobre todo A, D, pero sobre todo porque nos aportan ácidos grasos “esenciales”.

Se llaman “esenciales” porque son ácidos que el organismo necesita pero que no los puede obtener de los alimentos que consumimos como proteínas o hidratos de carbono, sino que nosotros debemos incorporarlos directamente a nuestra dieta. Estos ácidos grasos forman parte de las células de nuestro cuerpo.

¿Cómo podemos nosotros incorporar estos ácidos esenciales para garantizar la salud de nuestro cuerpo? Fundamentalmente, a través de la alimentación con un consumo del mejor aceite de oliva pero también podemos ayudar a que nuestra piel se mantenga nutrida e hidratada a través del uso de aceites vegetales cosméticos.

Aguas florales: Presentación

2011-05-03T17:06:00.003+02:00

Al destilar por arrastre de vapor de agua una materia vegetal aromática se obtienen dos productos. Una parte acuosa que llamamos aguas florales o hidrolatos y otra parte mucho más escasa que son los aceites esenciales. Las dos fracciones, aguas florales y aceites esenciales, se separan relativamente fácil por su distinta densidad.

Las aguas florales o hidrolatos contienen los mismos ingredientes activos que la planta de la cual procede, aunque estos se hallen mucho más diluidos. El hidrosol obtenido por destilación de flores también se llama agua floral.

En el cuidado de la piel, las aguas florales son especialmente apreciadas como tónicos, constituyendo de esta manera un cosmético natural del cual, una vez aplicado y probado, es difícil de prescindir. Con este post las hemos presentado y también hemos esbozado sus características principales. Pero por supuesto, cada una de estas aguas florales es más indicada para tratar un tipo de piel u otra; así pues, poco a poco iremos hablando de algunas de ellas en particular, de sus indicaciones y resultados una vez aplicadas en nuestra piel.

Valencia en abril huele a azahar

2011-04-16T12:33:00.002+02:00

Pasear por València, deambular por sus calles, perderse en los jardines de Viveros... toda València huele a azahar, su olor es inconfundible. València huele a primavera.Y ¿si ese aroma de primavera, de vida, de ilusión se pudiera destilar y lo guardaramos en un frasco?

Pues no podemos tardar porque las flores se marchitan, vamos a destilar esa pequeña flor, la flor de azahar de nuestros campos. Vamos a hacer las primeras pruebas de destilación. No será fácil, nada fácil, pero lo intentaremos.

Frente a un mundo tan estresante y cambiante que nos ha tocado vivir, el aroma de azahar nos tranquilizará, nos relajará y nos disipará un tanto de nuestras preocupaciones. Si una sencilla flor nos puede aportar tanto, todo esfuerzo por obtener su aroma será poco ¿no creéis vosotros?

Pesticidas y alimentos, ¿sabemos realmente lo que comemos?

2011-04-07T13:34:00.001+02:00

El término pesticida, también denominado plaguicida o agrotóxico, hace alusión a las distintas sustancias químicas utilizadas para el control de diversas plagas en los cultivos como hongos, ácaros, insectos, malas hierbas..., para lo cual se usan insecticidas organoclorados, insecticidas organofosforados, fungicidas, herbicidas y un largo etc.

Estos pesticidas nos pueden llegar a través de los vegetales o acumulados en la carne de los animales y también a través de la leche y los huevos. Sus efectos sobre la salud a largo plazo pueden ser devastadores. Ya hay muchas pruebas que revelan que muchos plaguicidas bloquean las hormonas masculinas.

Y ante la constancia de que la huella de los productos químicos utilizados en los tratamientos contra plagas permanecen en los alimentos; lo aconsejable sería optar por una alternativa más saludable para nuestra salud consumiendo los productos de la agricultura ecológica en donde no podremos encontrar el riesgo de pesticidas en alimentos, entre otras cosas porque el uso de pesticidas está prohibido.

Los alimentos de la agricultura ecológica avalados por la autoridad competente son sanos por naturaleza y ante la necesidad de comer todos los días, nos ayudarán a alimentarnos adecuadamente sin tener que ingerir también pesticidas.

Estudio de las consecuencias de los pesticidas usados en agricultura sobre el cuerpo humano: http://www.environmentalhealthnews.org/ehs/news/pesticides-block-male-hormones

Contaminantes Orgánicos Persistentes (COPs)

2011-04-02T14:55:00.001+02:00

Los Contaminantes Orgánicos Persistentes ( COPs) también conocidos por sus siglas en ingles POPs (Persistent Organic Pollutions) son un grupo de compuestos organoclorados y otros productos químicos relacionados que se concentran y acumulan en la cadena alimentaria y en el cuerpo humano.

Se caracterizan por:

- Su persistencia en el medio ambiente al ser resistentes a la degradación.

- Son bioacumulables y se incorporan a los tejidos grasos de los seres vivos.

- Son altamente tóxicos y provocan graves efectos sobre la salud humana y el medio ambiente.

- Tienen potencial para transportarse a larga distancia con lo que llegan a regiones en las que nunca se han producido o utilizado.

Por tanto, los COPs suponen un grave riesgo para la salud humana y el medio ambiente en todo el planeta. Con lo que auspiciado por las Naciones Unidas se crea el Convenio de Estocolmo cuyo objetivo final es proteger la salud humana y el medio ambiente de los efectos nocivos de los contaminantes orgánicos persistentes, en especial, los efectos que puedan causar a las mujeres y, a través de ellas, a las futuras generaciones.

Así se decide eliminar 12 COPs, los considerados más sucios:

- 9 Pesticidas: aldrina, DDT, clordano, dieldrina, endrina, heptacloro, hexaclorobenceno, mirex y toxafeno, cuya producción y uso han sido prohibidos o regulados estrictamente en algún momento por la mayoría de los países.

- Producto químico industrial: bifenilos policlorados PCBs

- COPs producidos de forma no intencional: dioxinas y furanos.

Ahora ya hay otros nueve COPs para incluir en la lista de sustancias prohibidas del Convenio de Estocolmo. Así como también se recomiendan la eliminación del pesticida tóxico endosulfan.

Una vez que se han emitido al medio ambiente es imposible controlar los COPs, de ahí que lo más sensato sea evitar la contaminación en origen: Previniendo la liberación de estas sustancias al medio.

Más información institucional

Página del Convenio de Estocolmo

Fallas de Valencia 2011

2011-03-17T22:26:00.005+01:00

Falla ganadora 2011

Un año más estamos en la semana grande de las Fallas de Valencia y la falla ganadora de este año es la de la comisión Convento Jerusalén-Matemático Marzal del maestro fallero Pedro Santaeulalia.

El lema de la falla es el “cazador cazado” o de como un cazador va con sus perros al campo a cazar y ve como toda la fauna se va rebelando. Se rebelan porque los animales ya estan cansados de ser siempre las víctimas. Ahora las víctimas pasarán a ser los cazadores.

Falla ganadora 2011

Excelente sátira realizada por el maestro Santaeulalia que valdrá la pena admirar antes de que la Nit del Foc se la lleve por delante.

Si acceden a Valencia por tren que es la forma más racional de acceder a Valencia en estas fechas, la tienen muy cerca de la estación.

Cosmética ecológica con base de aceite de oliva

2011-03-10T13:45:00.003+01:00

Mirando en nuestro origen siempre encontramos al aceite de oliva. Y si tenemos aceite también obtenemos jabón.

Nuestros jabones están hechos a mano con tan solo unos pocos ingredientes; ingredientes naturales que encontramos en nuestros campos llenos de vida y de una biodiversidad que queremos conservar, a través del uso prioritario de materias primas ecológicas.

Una barra de jabón que sirve para limpiar todo nuestro cuerpo en profundidad, al tiempo que respeta al máximo nuestra piel y la deja suave, sedosa y nutrida.

Un jabón que tiene sus raíces en el antiguo jabón de Castilla, muy apreciado en la antigüedad por utilizar exclusivamente aceite de oliva y que aún hoy en el mundo anglosajón se lo valora y se le reconoce como “castile soap”.

En definitiva un jabón muy nuestro, sencillo y muy eficaz para toda nuestra higiene diaria que se le respeta y valora fuera de nuestras fronteras por el extraordinario valor de su materia prima: el aceite de oliva virgen extra de calidad ecológica.

Ser original consiste en volver al origen

2011-02-21T16:57:00.002+01:00

Esta foto tan simple me gusta, siento que me identifica con mi tierra, con mis orígenes. En ella hay simples flores silvestres junto a flores de jardín y, por supuesto, suaves y delicadas flores de almendro. Cualquier entendido en botánica me situaría inmediatamente en un lugar y en una época determinada.

Y eso es lo que yo pretendía al lanzar mi línea de cosmética. Utilizar los frutos de mi tierra, del mediterráneo, con su biodiversidad y sus tesoros llenos de vida. Apoyando activamente a todos aquellos que contribuyen diariamente a su desarrollo y evitando el tan temible abandono del mundo rural.

Yo quería que mi cosmética me identificara con mi tierra a través del uso de sus más conocidos frutos - aceite de oliva y cítricos- porque en nuestros campos los frutos están llenos de vida: de activos antioxidantes, de polifenoles, de vitamina C, de compuestos flavonoides...

Tesoros todos que hay que preservar, mimar, cuidar y dar a conocer. En definitiva hay que volver al origen porque como decía Gaudí, ser original consiste en volver al origen.

Aceites macerados

2011-02-05T18:01:00.002+01:00

Aceites macerados con hierbas aromáticas

Ingredientes:

- Aceite de oliva virgen extra

- Ramitas de hierbas aromáticas: romero, laurel…

(A poder ser utilizaremos hierbas silvestres por ser más aromáticas)

Realización:

Esta receta no tiene ninguna complicación, simplemente tenemos que poner las hierbas aromáticas a macerar con aceite y dejarlo reposar durante tres semanas en un lugar cálido y seco. Después solo tenemos que filtrar el aceite y ponerlo en botes bien limpios y se tapan. Este aceite se hace para servir con salsas y resulta exquisito para aromatizar carne o pescado.

Dificultad: Muy fácil

Cometario:

Las hierbas aromáticas darán otro gusto a nuestros platos, pero a la vez nos ayudarán a digerir mucho mejor los alimentos.

Aceites macerados

Mermelada de Naranja. Receta de temporada de invierno

2011-01-22T12:56:00.002+01:00

Mermelada de Naranja

Ingredientes:

1 Kg. de naranjas ecológicas

750 gr. de azucar

Corteza de limón ecológico

(Es muy importante que las naranjas y limones sean ecológicos o de un labrador de confianza, pues la mayoría de frutas de temporada que se venden en las tiendas, como son las naranjas, van tratadas con fungicidas exteriormente para que duren y aguanten más tiempo).

Realización:

Pelamos las naranjas y las hacemos a trozos pequeños, después añadimos el azúcar y lo mezclamos bien.

Posteriormente lo trituramos todo con la batidora y lo ponemos al fuego. Se añade entonces la corteza de limón ecológico entera y si nos gusta que la mermelada tenga trozos pequeños de corteza de naranja, también se añadirá. Lentamente y removiendo la mermelada, esta irá cogiendo la textura.

Cuando la mermelada ya esté bien hecha quitamos la corteza de limón y procedemos inmediatamente a envasarla en tarros de vidrio bien limpios. Esta temperatura hará que el tarro se cierre herméticamente.

Bueno, después ya solo nos queda ponerle la fecha de envasado y guardarla para disfrutar durante todo el año.

Dificultad: Fácil

Consejo:

La mejor época para hacer la mermelada de naranja Navelina es en Enero. En esta época, la relación de ácidos-azúcar de la naranja es la más adecuada para hacer la mermelada.

Comentario:

La mermelada de naranja no solo se puede comer en tostadas, también puede servir para hacer todo tipo de repostería o helados en verano cuando no es temporada de naranjas y así sorprende tanto a los niños como a los mayores de la casa.

Así pues, también se puede aprovechar ésta mermelada artesana para regalar o hacer algún detalle, ya que es un obsequio muy rico y saludable, además de que se puede presentar de muchas maneras. Aquí te damos una idea de cómo presentarlo y el toque personal ya queda en vuestras manos.

Mermelada de Naranja y Mandarina

Cítrics el Plà le quiere ayudar

2011-01-08T19:04:00.002+01:00

Cítrics el plà le quiere ayudar en este mes de Enero y se pone de rebajas.

En este mes encontrará descuentos en todos nuestros productos: naranjas, aceites y cosmética ecológica. Y, por supuesto, desde la primera unidad!

Aproveche la ocasión y benefíciese. Su bolsillo y sobretodo su salud se lo agradecerán.

Citrus deliciosa: una joya del pasado desconocida

2010-12-31T21:22:00.000+01:00

Citrus deliciosa: mandarina común o valenciana

La variedad de mandarina antigua, también conocida como mandarina común o mandarina valenciana, la citrus deliciosa, es una variedad prácticamente extinguida y ya no podrá encontrarla en ninguna tienda.

A partir de los años 60 del s. XX empezaron a cortarse los árboles, los enormes y antiguos árboles y la citrus deliciosa fue sustituida por otras variedades más modernas y acordes a los nuevos gustos de los tiempos. La mandarina valenciana fue sustituida principalmente por la clementina con menos pepitas en sus gajos.

Citrus deliciosa: mandarina común o valenciana

Este año 2010 que está a punto de finalizar, y al cual la ONU lo declaró Año Internacional de la Biodiversidad (IYB), nosotros queremos aportar nuestro granito de arena y le hemos traído algunas fotos para que la vea, pero lo que no podemos hacer es que la huela. Su olor es muy penetrante y con tan sólo una mandarina que abras tienes el olor en las manos para todo el día, no en vano sus fitoquímicos han tenido que preservarla de todas las inclemencias atmosféricas a través de los siglos.

En la historia de la pintura hay un cuadro, que es uno de mis favoritos, “El matrimonio Arnolfini” y si usted se fija en el alfeizar de la ventana y sobre un mueble ya hay unas mandarinas pintadas (En aquella época sólo existía la mandarina citrus deliciosa, que era comestible y la naranja citrus aurantium que directamente no se podía comer). El simbolismo de las mandarinas dentro de la habitación del matrimonio era principalmente de ostentación de poder o riqueza y afrodisíaco. No se equivocaban mucho, pues su fuerte olor y sus aceites esenciales son esencialmente tonificantes y relajantes.

Imagen extraida de la National Gallery de Londres

Enlaces de interés: http://www.un.org/es/events/biodiversity2010/background.shtml

Regalos para navidad

2010-12-15T13:09:00.001+01:00

Si desea que le envolvamos de forma especial, sin coste alguno por su parte, los regalos para esta Navidad sólo tendrá que elegir entre las diferentes propuestas que le presentamos.

Tanto los aceites de aceite de oliva virgen extra que tenemos a su disposición, como la cosmética ecológica certificada son regalos sanos, saludables y amigables con el medio ambiente. En donde se ha buscado un envoltorio que sea reciclable hecho de materiales renovables y muy acorde con nuestro estilo de vida, puesto que el yute se viene utilizando en el campo desde hace muchísimo tiempo.

Licor de Naranja. Receta de temporada otoño-invierno

2010-12-05T17:03:00.004+01:00

Licor de naranja

Ya estamos en plena temporada de recolección de las naranjas y, a parte de comérnoslas o de hacernos un excelente zumo, podemos aprovecharlas para hacer otras recetas.

Una manera de aprovechar las cortezas de las naranjas es hacer con ellas un maravilloso licor. En la corteza de los cítricos es dónde encontramos los aceites esenciales con numerosas propiedades y porque no aprovechar estas cortezas para hacer un licor casero que nos vendrà muy bien para los dulces de estas fiestas que se aproximan.

Recuerde que para hacer este licor es muy importante que los cítricos sean ecológicos, como los nuestros, o que los compre a un agricultor de confianza ya que mucha fruta que se vende por ahí va tratada exteriormente con fungicidas para que dure más. Y la verdad, hacer un licor de naranja o limon con cítricos rociados de fungicidas o ceras artificiales no es lo más apropiado para nuestra salud.

Ingredientes:

- 1 Litro de alcohol de alta graduación (aguardiente, vodka…)

- 8 naranjas ecológicas (sólo la corteza)

- 400 gr. de azúcar

- 1 Litro de agua mineral

Realización:

El licor de naranja se prepara macerando en alcohol de alta graduación la corteza exterior de la naranja que es dónde están los aceites esenciales. La parte blanca de la naranja no se aprovecha porque ahí no hay aceites esenciales.

Maceración de la corteza

Esta maceración la dejaremos reposar aproximadamente 20 días, posteriormente sacaremos las cortezas de la naranja y lo colaremos reservándolo para después. A continuación haremos un almíbar con el agua mineral y el azúcar. Cuando el almíbar se encuentre a temperatura ambiente ya lo podemos mezclar junto con el alcohol. Siempre podemos rectificar su sabor con unas gotas de aceite esencial de naranja.

Dificultad: Ninguna

Comentario:

Este licor lo podemos consumir bien fresco en los postres, también lo podemos utilizar para bañar tartas, hacer salsas…

Y, desde luego, con la misma fórmula podemos hacer licor de mandarina o licor de limón.

Licor de naranja

Las naranjas y las mandarinas ya están disponibles

2010-11-29T15:58:00.001+01:00

Las naranjas y mandarinas de ésta temporada ya se encuentran disponibles en nuestra tienda online.

Por fin ya ha llegado el frío y con él las naranjas ya están listas para su recolección. Les faltaba esos grados de bajas temperaturas para que estuvieran en su punto.

Recuerde que si en su compra de naranjas agrupa la compra de varios de nuestros productos, los portes le pueden salir muy económicos. Sólo tiene que ir probando en nuestra tienda online y según las cantidades le saldrá el precio del transporte diferente.

Dieta Mediterránea, Patrimonio Inmaterial de la Humanidad

2010-11-17T15:41:00.001+01:00

La dieta mediterránea fue declarada ayer Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. Esta dieta se basa en el consumo diario de fruta, verdura, legumbres, cereales, frutos secos, algo de carne, pescado y huevos, así como un poco de vino en las comidas y como pilar fundamental tiene el uso de la mejor grasa cardiosaludable que existe: el aceite de oliva; ni mantequilla, ni aceite de girasol, ni nada. Aceite de oliva virgen extra.

Nosotros desde nuestra web hemos apostado ya hace tiempo por esta dieta que forma parte de nuestro estilo de vida mediterráneo. Y hemos vestido de fiesta nuestros productos. Se han puesto de gala y no es para menos, ellos forman parte de este Patrimonio.

El frío y la maduración de las naranjas

2010-11-14T15:35:00.001+01:00

El frío es necesario para una correcta maduración de las naranjas, sin apenas frío las naranjas y mandarinas se están retrasando en su maduración.

Muchos de nuestros clientes ya nos están preguntando por la disponibilidad de nuestros productos y muy pronto, calculamos que esta semana, ya saldrán a la venta. Aunque la mandarina clemenpons que era la primera que sacábamos al mercado esta año debido a su escasez no saldrá a la venta, pero tendrán la mandarina clemenules y mucha naranja. Sólo hay que esperar un poquito.

"naranjasencasa.com" le da paso a "citricselpla.es"

2010-10-29T17:12:00.000+02:00

Desde que en 2005 naranjasencasa, nuestra website, viera la luz, hemos venido ofreciendo uno de los productos que más fama le han dado a Valencia: nuestras naranjas.

Durante nuestro recorrido de 5 años hemos ido ampliando nuestra oferta con una selección de los mejores aceites de oliva de la Comunidad Valenciana.

Y, ahora, en 2010 nos hacemos un poco más grandes con nuestra oferta y le decimos ¡Adios! a www.naranjasencasa.com para darle la bienvenida a www.citricselpla.es:

Le queremos dar la bienvenida a nuestra nueva website www.citricselpla.es en dónde, a parte de nuestras naranjas, nos gustaría que conociera otros productos que se extraen de los cítricos.

En nuestra nueva web descubrirá cómo los cítricos le pueden ayudar a cuidar su piel, a tranquilizarse, a relajarse, con la nueva gama de cosmética natural y ecológica certificada por Ecocert®.

Frutos de la temporada de otoño

2010-10-07T12:24:00.000+02:00

Almendras y nueces

En estas fechas ya hemos terminado de recoger los frutos secos que guardaremos para el próximo año. Hacia finales de agosto o principios de septiembre se recogen las almendras y un poco más tarde las nueces.

En nuestra dieta nunca faltan los frutos secos, los tomamos como aperitivo, como postre, preparamos dulces con ellos, a veces se incorporan a las comidas, también preparamos la leche de almendras y sobre todo hacemos los famosos turrones. Son tantas sus posibilidades que es dificil enumerarlas todas.

Además, la naturaleza nos lo ofrece con un envase único. La cáscara de los frutos secos es dura pero al mismo tiempo transpirable y está preprada para guardarlos en perfectas condiciones hasta el momento en que deseemos degustarlos. Si a todo esto unimos sus enormes cualidades nutritivas no es dificil imaginar que nunca deben faltar en nuestra dieta y en nuestra despensa.

Imagenes del verano del 2010 para olvidar

2010-09-30T15:35:00.000+02:00

incendio valencia 2010

Estas son algunas de las imagenes del verano 2010 que no me hubiera gustado capturar y se refieren al incendio que este verano azotó la provincia de Valencia arrasando con más de 2.500 Ha. Se inició un día de calor en que soplaba viento de poniente y con varios focos a la vez.

incendio valencia 2010

Ver este enorme incendio en directo es muy triste y lo que más deseas es olvidarlo y que nunca más se vuelva a repetir.

Mariposa Macaón o Cola de Golondrina

2010-09-12T18:20:00.000+02:00

La mariposa macaón o cola de golondrina (Papilio Machaon) es una de las mariposas diurnas más hermosas que podemos observar en la Península Ibérica y Baleares.

Aunque últimamente su hábitat se esta reduciendo, nosotros aún hemos podido disfrutar de su presencia este verano. Y la verdad es que para ser una mariposa es muy grande.

El secreto de la fertilidad en la agricultura: perales hembras y perales machos

2010-08-28T19:55:00.000+02:00

El secreto de la fertilidad en agricultura es poner un árbol hembra al lado de un árbol macho. Los agricultores sabemos que no todos los árboles son iguales y que hay árboles que son autofertiles pero que hay árboles en que los dos géneros masculino y femenino tienen que estar plantados juntos para que ambos se polinicen y nos den muchos frutos.

El peral es uno de ellos, hay árboles hembras y árboles machos y si queremos tener una buena cosecha tendremos que tener algún árbol macho dentro de la plantación de perales hembras. Los frutos de ambos árboles varian un poco, mientras que las peras del árbol hembra son más finas tanto de piel exterior como de textura, la piel del peral macho es un poco más basta.

Así, que si en nuestro jardín queremos tener algunos árboles frutales para que nos den sus frutos tendremos que preguntarle al viverista porque a lo mejor no tendremos que plantar un árbol sino dos de la misma especie.

Feria de Agosto de Xàtiva: Desde 1250 por privilegio de Jaime I

2010-08-14T17:36:00.002+02:00

Cada año, en la ciudad de Xàtiva, se puede disfrutar de la feria de Agosto, un espectáculo único donde se puede disfrutar de la muestra de productos artesanales y gastronómicos típicos de la comarca de la Costera, de la exhibición y venta de animales de carga, de la compra de productos que se pueden adquirir en la gran cantidad de paradas amontonadas que compiten por llamar la atención de un público bien dispuesto, etc.

Pero, además de que esta feria expresa un signo de continuidad a lo largo del tiempo de la subida del comercio en la vida de Xàtiva, también se puede disfrutar de días de música de banda, de noches de conciertos, de llevar a los niños a los caballos o la noria, de fuegos artificiales, de cantos de albadas, de almuerzos típicos, de exposiciones de pintura i fotografía… Y muchas más actividades pensadas para el ocio.

Efectivamente, y tal como anuncia el cartel de la feria de este año, la feria de Xàtiva es una fiesta de interés turístico nacional; desde Cítrics el Plà le animamos a visitarla y disfrutar de ella, disfrutar de la fiesta, de las transacciones comerciales, de los espectáculos y, como no, de la historia.

Más información y programa oficial: http://www.comunitatvalenciana.com/ag/xativa/feria-de-xativa-2010-0?user=logged

El arte del injerto en la agricultura o cómo crear un árbol de otro árbol

2010-07-24T14:17:00.000+02:00

Que el injerto es un arte esta fuera de toda duda, con el injerto se puede crear una variedad de naranjas a partir de un árbol de otra variedad de naranjas, también se puede crear un rosal a partir de otro rosal o por que no, ahora se crean melones a partir de plantas de calabacines, esto se puede siempre que estemos dentro de la misma familia botánica. Lo que nunca puede hacerse es crear un naranjo a partir de un peral porque no es la misma familia botánica.

Este arte del injerto lo realizan personas expertas y ya hace miles de años que se conoce que los agricultures lo practican.

En las imágenes siguientes puede apreciarse cómo se realiza. Primero se coje una rama tierna y con yemas de la variedad que queramos injertar y se extrae la piel:

Luego hacen una incisión en el árbol y colocan este trocito de piel:

Posteriormente se unen y juntan bien durante un tiempo:

Y de aquí saldrá una yema que con el tiempo se transformará en rama y posteriormente en un nuevo árbol.

Visto lo visto siempre he creido que es un arte, y recuerdo que de pequeña siempre me admiraba cuando en un mismo árbol una rama daba naranjas y otra rama del mismo árbol daba limones, es que casi no me lo podía creer.

De ruta por la antigua Valencia imperial

2010-07-10T13:25:00.010+02:00

Con este post abrimos un nuevo apartado de rutas por las ciudades de nuestro alrededor. Así pues, empezaremos nuestro viaje por lo que fue la Valencia imperial de la época romana, una parte de la cual la podemos vislumbrar a través del museo de la Almoina de Valencia, situado en la plaza de Décimo Junio Bruto.

Valentia -tal y como la llamaban los romanos- era en sus inicios una pequeña ciudad que se articulaba alrededor de dos ríos. Esta poseía todos los edificios públicos que cualquier ciudad romana requería: un foro, circo, teatro y termas. De estos monumentales edificios, no queda prácticamente nada que nosotros podamos ver hoy en día; nuestras posibilidades de ver a Valentia se reducen prácticamente al uso de nuestra propia imaginación. Pero aquí es donde entra en juego el museo de la Almoina, el cual conserva importantes restos de las termas de la ciudad y, con ellas, unos pocos restos de lo que fue en su día el foro imperial, con algunos tramos de una auténtica calzada romana, y con algunos restos más particulares de lo que sería el entramado de dicha ciudad. Además de todo esto, el museo también conserva ruinas de la Valencia visigoda e islámica.

Por una parte, las termas constituyen el apartado más interesante y a la vez importante del museo. Situadas bajo un techo de cristal que deja entrever el reflejo del agua de lo que es un estanque decorativo a la fachada del museo, podemos observar la estructura de lo que fue en su día el apodyterium o vestuario, la sauna y los baños. También podemos ver a la izquierda de las salas el complejo sistema de calefacción utilizado para adecuar las estancias que así lo requerían. Con un perfecto sistema de saneamiento de las aguas, las termas de la ciudad serían en su día el mejor de los lugares de encuentro y, lo que es más importante, constituirían el lugar de higiene óptimo para sus habitantes. Y es que los romanos cuidaban la higiene mucho, tanto que se podría decir que incluso más que nosotros hoy en día con todas las comodidades de las que gozamos.

Por otra parte, podemos ver otros restos interesantes de la ciudad romana: efectivamente, se conserva un tramo de la vía principal de Valentia, e incluso podemos ver una cañería de plomo, la cual formaría parte del sistema de alcantarillado.

Más aún, el museo conserva otros restos como las columnas del pórtico del foro. También posee interesantes reconstrucciones de este además de una interesante colección de vasos y cerámicas de esta época y las posteriores, algunas de las cuales son los vestigios de las rutas comerciales, destinadas al intercambio de productos alimentarios de primera calidad como, por ejemplo, el aceite de oliva, el cual era muy querido por los romanos.

Pero esto no lo es todo, y para poder disfrutarlo como se debe, solo nos queda que visitar el museo y disfrutarlo en primera persona. Yo realmente les animo a visitarlo para recrear lo que fue el nacimiento y perduración de lo que es hoy en día Valencia.

Museo de la Almoina de Valencia

Fotografías extraídas de Urbanity.es

ECO TRAVADELL, primer premio al aceite de oliva virgen extra ecológico de la Comunidad Valenciana

2010-06-26T17:39:00.000+02:00

El aceite ECO TRAVADELL ha obtenido este año el primer premio al Aceite de Oliva Virgen Extra de la Comunidad Valenciana en categoría ecológica.

Enhorabuena a los premiados y felicidades por su buen hacer.

Sólo recordar que el aceite de oliva es un producto de temporada y cada año sale una nueva cosecha.

Proceso de oxidación y antioxidantes

2010-06-13T14:03:00.000+02:00

Alguien algún día se dejó estas herramientas olvidadas en el campo y al no estar protegidas, sino que estaban a la intemperie, el proceso de oxidación ha hecho mecha en ellas de forma rápida e irreversible. Al cuerpo humano le pasa algo parecido, también se oxida rápidamente y envejece si no se protege con alimentos antioxidantes.

Entre los alimentos con más poder antioxidante se encuentran los vegetales: frutas, verduras y aceite de oliva virgen extra, y esto es así porque las plantas durante el proceso de fotosíntesis producen oxigeno puro y han desarrollado potentes antioxidantes para que los efectos secundarios de este proceso no les afecte.

Por lo que no nos queda más remedio que comer mucha fruta, verdura y aceite de oliva virgen extra para que su poder antioxidante y antienvejecimiento proteja nuestro cuerpo.

5 de Junio: Día mundial del Medio Ambiente

2010-05-31T18:25:00.000+02:00

El próximo día 5 de Junio se celebra el día mundial del medio ambiente, cuyo lema este año es: MUCHAS ESPECIES, UN PLANETA, UN FUTURO.

Siempre me ha gustado recordar este día escribiendo un post o una noticia al respecto ya que en el fondo pienso que el medio ambiente es el origen y el medio a través del cual se desarrolla la vida en todas sus facetas.

Muchas especies pueblan un único planeta, el nuestro, y en nuestras manos esta depositado su futuro que en el fondo es nuestro futuro y el de las generaciones siguientes.

Alimentación en época de exámenes

2010-05-24T19:34:00.001+02:00

Puesto que en esta época hay mucha gente que esta de exámenes, algo que debemos vigilar mucho es la alimentación. Es necesaria una buena y cuidada alimentación para que nuestro sistema nervioso y sobre todo nuestro cerebro funcionen a la perfección y no nos jueguen nuestros nervios una mala pasada.

No es necesario un aporte extra de calorias sino un aporte de los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento de nuestro sistema nervioso. Dentro de estos nutrientes cabria destacar:

- La vitamina E o tocoferol que principalmente se encuentra en los vegetales de hoja verde, en el germen de trigo y en la levadura de cerveza, también se encuentra en los aceites vegetales como el de aceite de oliva virgen extra y en los frutos secos: nueces y almendras.

- Las vitaminas del grupo B, estas vitaminas las podemos encontrar en alimentos de origen animal: higado y carne de ternera, pollo y cerdo; en los alimentos de origen vegetal las podemos encontrar en los cereales integrales (arroz, avena, trigo), en las legumbres (lentejas, habas, guisantes), también están en las nueces y sobre todo en el germen de trigo.

- Sales minerales, las fuentes de minerales como el calcio lo podemos encontrar en la leche y sus derivados, pero también lo podemos encontrar en los frutos secos; el fósforo lo podemos encontrar en carnes, pescados y legumbres; el hierro lo podemos encontrar en las legumbres, carnes, frutos secos...

- Oligoelementos, que los podemos encontrar en el agua y en numerosos vegetales y frutas.

Todos estos nutrientes y algunos más son los que intenvendrán en nuestro estado de ánimo, nuestra concentración, nuestra memoria y, en definitiva, en nuestro rendimiento intelectual.

Tapa en temporada de primavera: Habas hervidas a la hierbabuena

2010-05-17T17:52:00.009+02:00

Las habas frescas en nuestra zona ya comienzan a granarse (estar muy maduras) y una receta tradicinal valenciana es hervirlas con hierbabuena. La hierbabuena es una planta aromática de la familia de la menta menta spicata, posee un olor muy agradable por su alto contenido en mentol y como todas las mentas posee propiedades tónicas, carminativas y estomacales. En esta receta simple y buenísima, la cocina tradicional ha hilado muy fino porque la sinergia de olores y sabores se complementan al máximo. Es una tapa que se puede tomar tanto caliente como fría, si has cocinado muchas habas y te sobran las dejas en la nevera y el olor de la menta se notará más y cuando te apetezca vas picando puesto que se comen como las pipas y la corteza la desechamos.

Ingredientes:

- 1 kg. de habas frescas que ya esten un poco más granadas.

- Agua.

- Sal marina.

- Unas ramitas de hierbabuena.

Realización:

Pelamos las habas y las ponemos en una olla a presión. Agregamos aproximadamente un litro de agua. Ponemos un puñado de sal marina y unas ramitas de hierbabuena. Dejamos que la olla hierva aproximadamente unos 12 minutos, todo dependerá del grado de maduración de las habas y de la dureza del agua.

Dificultad: Ninguna

Relación calidad/precio: Extraordinaria. Las habas en esta temporada están muy bien de precio se las puede encontrar desde 1,25€ el kg. hasta los 2,50€ si son ecológicas. La haba al ser una legumbre nos aportará proteínas vegetales, vitaminas C, A, E, B1, B2, minerales como sodio, potasio y calcio. Y además es buena contra el colesterol porque absorbe la grasa depositada en las venas.

Pobreza gastronómica en nuestros bares de carretera

2010-05-15T12:01:00.001+02:00

Esta semana por cuestiones de trabajo he tenido que viajar y hay una cosa que me indigna y muchísimo y es la pobreza gastronómica que se puede encontar en la mayoría de bares de carretera. No digo cantidad de alimentos porque cantidad hay, digo pobreza, te encuentras un pan que no sabe a pan y que al morderlo es como un chicle, por supuesto es pan de panificadora. Que paradoja tan grande que tenemos, los hornos tradicionales que amasan con masa madre están a punto de desaparecer por falta de clientes y yo cuando viajo no puedo encontar pan que sepa a pan.

Pasemos a la cantidad de alimentos que encuentro y la verdad es que muchos y muchos fritos en aceite que no es de oliva, yo lo noto en seguida. O sea, me encuentro con una cantidad de alimentos que supongo que muchos han sido descongelados preparados con aceite de muy poca calidad y eso que España es el primer país productor de aceite de oliva del mundo. Otra paradoja.

Y me pregunto, qué es lo que esta pasando? Y la respuesta es sencilla, es más fácil recurrir a un proveedor que te lo suministra todo a tener que ir a los mercados locales y a los agricultores de la zona directamente para abastecerse de los productos de temporada. Facilidad en detrimento de la calidad.

Supongo que como en toda regla habrá excepciones, pero yo sigo sin encontar un sencillo almuerzo: pan, pan con aceite de oliva virgen extra de la zona a donde voy.

Azahar, el nombre de la flor de todos los cítricos

2010-05-11T00:34:00.000+02:00

Azahar es una palabra de origen árabe que significa “flor blanca” y es el nombre con que nosotros designamos a la flor de todos los cítricos.

En primavera todos nuestros campos se salpican de un manto de flores blancas con un suave perfume, es el azahar, flor blanca, delicada que nos anuncia la llegada de una exuberante primavera.

El azahar está presente en el olor de los mejores perfumes, pero sus propiedades también están en preparados cosméticos o farmacológicos y como no, su uso también se extiende a la gastronomía.

Tantos usos del azahar que iremos desbrozando poco a poco, encerrados en una flor tan sencilla pero envolvente por su olor que todas las primaveras no deja de admirarme.

Cosmética de aceite de oliva virgen extra

2010-05-01T14:37:00.003+02:00

Olivos centenarios

El aceite de oliva virgen extra no sólo nos ayuda a cuidarnos por dentro, también nos ayuda a cuidarnos por fuera.

La cosmética del aceite de oliva ha pasado la critica del tiempo, que es el juicio más impacable que existe. Comenzó a aplicarse hace más de 5000 años, en toda la cultura del mediterraneo y desde los egipcios a griegos, romanos y árabes no ha dejado de utilizarse.

Las propiedades que el aceite de oliva virgen extra aporta a nuestra piel son: emolientes, suavizantes, regeneradoras, calmantes, cicratizantes, fotoprotectora, antienvejacimiento, acondicionador...

Con semejante carta de presentación –propiedades- no es de extrañar que haya pasado la crítica del tiempo y es que la Oleaeuropea es rica en ácidos oleico y linoleico, fitosteroles, vitamina E y escualeno, también posee trazas de vitamina A y D y es rico en sales minerales.

Es un producto natural y no irritante con un gran valor nutritivo que ejerce una acción emoliente y protectora sobre la epidermis, aportándole elasticidad.

Mantiene y protege el manto hidrolipídico de la piel y le aporta un aspecto sedoso, agradable, y saludable.

¿Qué es la flor del aceite?

2010-04-24T12:43:00.001+02:00

Supongo que muy poca gente habrá oído hablar de la “flor del aceite” y la verdad es que este es un término un tanto en desuso. Antiguamente, las almazaras, llamado así al lugar dónde se extrae el aceite, funcionaban con conos de piedra los cuales al girar sobre un eje molian las aceitunas para obtener una masa y esta masa pasaba posteriormente a la prensa para que la extrujara. El primer aceite que comenzaba a salir de la prensa se llamaba “flor de aceite”. Era un aceite que emanaba sin apenas ejercer acción alguna de fuerza y sin aplicarle ningún tipo de calor.

Aceite muy apreciado que se conservaba como oro en un puño y que se reservaba para consumo exclusivamente en frío: ensaladas, pan con aceite..., pero también por si te salia algo en la piel ya que aliviaba las escoceduras, roces... y es que los antiguos ya sabían que este aceite – el puro zumo de la aceituna- equiparable al de ahora aceite de oliva virgen extra es también un potente antiinflamatorio.

Al aceite de oliva, cuantos más adjetivos le acompañen mejor es

2010-04-24T12:40:00.002+02:00

Por norma general hemos de tener en cuenta que a un aceite de oliva cuando más adjetivos le acompañen mejor es. Sólo el “aceite de oliva virgen extra” es el considerado el puro zumo de la aceituna extraido únicamente por medios físicos o mecanicos. A medida que yo vaya quitando adjetivos y sólo hable de “aceite de oliva virgen” la temperatura de la máquina que extrae el zumo irá subiendo y tendremos el aceite de 2ª calidad. Si yo hablo de “aceite de oliva” le habré aplicado aún más temperatura a la máquina de extracción del aceite y obtendré el aceite de 3ª calidad.

De manera que solamente el aceite de oliva virgen extra se extrae sin aplicar temperatura a la máquina de extracción del aceite y es el de más calidad y el que más cualidades organolécticas posee.

La prevención, la mejor garantía para un estado de vida saludable

2010-04-16T14:19:00.002+02:00

Si a nivel humano la prevención es la mejor garantía para un estado de vida saludable a nivel de un ecosistema pasa lo mismo. Prevenir siempre es la mejor garantía para que un ecosistema este saludable. Prevenir enfermedades y plagas de árboles siempre es mejor que luchar contra ellas.

Prevenir es dar paso a la vida, a la biodiversidad de un ecosistema.

Así se muestra nuestro ecosistema esta primavera.

(Lleguminosa salvatge / Leguminosa silvestre)

Leguminosas silvestres, aunque parecen plantas de jardín estas leguminosas suelen salir todos los años por estas fechas debajo de los cítricos. Las leguminosas son estupendas fijadoras de nitrogeno a la tierra y, por tanto, estupendas aliadas de un suelo fértil.

(Rosella / Amapola / Papaver rhoeas)

(Rosella / Amapola / Papaver rhoeas)

Biodiversidad y variabilidad en nuestro entorno. Amapolas silvestres. La variabilidad como materia prima de la evolución.

(Llentiscle, mata / Lentisco / Pistacia Llentiscus)

(Raïm de Pastor / Sedum sediforme)

Plantas de setos y margenes. Estupendo refugio de pájaros y de fauna auxiliar para luchar contra plagas.

(Valeriana / Valeriana oficinalis)

(Timó / Tomillo / Thymus vulgaris)

Plantas aromáticas y medicinales silvestres de nuestro ecosistema. La mejor prevención de la salud en nuestro medio.

Aceites esenciales cítricos

2010-04-15T22:31:00.009+02:00

Todo el mundo sabe lo bien que pueden oler los cítricos, pero muy poca gente sabe que de sus cortezas se extraen los aceites esenciales cítricos que pueden ser muy beneficiosos para nuestra salud.

El aceite esencial de limón es un antioxidante natural que refuerza nuestro sistema inmunitario y viene muy bien para las varices y para la circulación. Aparte de que también se puede utilizar en la cocina. El aceite esencial de naranja o mandarina es un relajante buenísimo que también lo podemos utilizar en los niños.

Pero de los cítricos se aprovecha todo, se extraen aceites esenciales de sus hojas, de sus flores, y de todo este mundo de los aceites esenciales iremos hablando con más profundidad en sucesivas partes.

Bienvenidos

2010-04-08T20:30:00.005+02:00

Bienvenidos al blog de Cítrics el Plà, dónde pretendemos dar a conocer de manera sencilla y amena todo el mundo natural que conocemos. Explicaremos desde sencillas recetas de la cocina tradicional valenciana a la más complicada como puede ser la paella valenciana. Daremos a conocer rutas que no hay en las guías, pero sobre todo hablaremos de cítricos, de esos maravillosos árboles que parecen estar en todos los sitios; porque amigo lector, si hoy has usado perfume estoy casi segura al 95% que lleva algún aroma cítrico, pero si por el contrario has usado colonia estoy segura al 100% que lleva aromas cítricos.

Pero de dónde salen todos esos aromas?, de qué parte del árbol?, de qué variedad?

Pasa, entra, acomódate y disfruta de nuestro maravilloso mundo.

Bienvenido al mundo de Cítrics el Plà.